MELON 2014 Vendange Manuelle IGP

L.M14

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Le Melon est un cépage ancestral et emblématique de Tannay, il donne un vin facile franc aux arômes minéraux légèrement citronné, s’accompagne avec fruits de mer, poissons blancs, fromages secs ou bien juste à l’apéritif en toute convivialité.

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Fiche technique

Poids 1.3 kg
Volume 75 cl

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LA DEGUSTATION
Robe or clair
Un nez complexe sur des notes de fleurs blanches (Aubépine) et une pointe végétale. Bouche ronde, légèrement acidulé sur de la minéralité et iodé, gras. Persistance aromatique instantanée supérieur à 30 codalies : belle persistance avec de la fraicheur. Un bon équilibre acide/alcool, aucune agressivité.

Il peut apparaître sur ce vin, un léger dépôt tartrique (sous forme de cristaux, inodore et sans saveur) mais sans nuisance aucune à la qualité du produit.
Conseils : Laisser le tartre se déposer au fond de la bouteille ou le décanter, ce qui ne pourra pas nuire puisque vous apporterez de l’oxygène pour dévoiler ces arômes.

LES CONSEILS DU SOMMELIER
A servir entre 12°C et 14°C.
Vin plaisir par excellence, il se dégustera simplement à l’apéritif, vin social. On suppose qu’il était largement proposé dans les guinguettes Parisienne à l’époque de Ramponneau ; célèbre cafetier originaire du canton de Tannay. Il accompagnera volontiers les crustacés (huitres, moules…) comme les Muscadet dont il est à l’origine, les poissons blancs quelque soit le mode de cuisson et les fromages secs de vache ou de chèvre Saint Marcellin, Chavignol…).
Dès maintenant et jusqu'en 2017
SYSTEME DE CONDUITE ET METHODE D'ELEVAGE

Cuvée d’assemblage parcellaire ; certaines parcelles aux affleurements de calcaire blanc type Kimméridgien (apportant la minéralité, fraicheur et vivacité) et d’autres aux sols argilo-calcaire de type Bajocien et Bathonien (apportant la structure et la mâche). Cuvée n’ayant pas faite sa fermentation malo-lactique comme les Muscadet, renforçant son côté sec et vif mais sans agressivité excessive.

Le Melon ; cépage ancestral et emblématique de Tannay, il donne un vin facile franc aux arômes minéraux légèrement citronné, s’accompagne avec fruits de mer, poissons blancs, fromages secs ou bien juste à l’apéritif en toute convivialité.

Historiquement : ce cépage a été repris au 17 ème siècle par le Pays Nantais pour en faire le Muscadet.

 

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MELON 2014 Vendange Manuelle IGP

MELON 2014 Vendange Manuelle IGP

Le Melon est un cépage ancestral et emblématique de Tannay, il donne un vin facile franc aux arômes minéraux légèrement citronné, s’accompagne avec fruits de mer, poissons blancs, fromages secs ou bien juste à l’apéritif en toute convivialité.

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